سیروپ کارامل یکی از محبوب‌ترین و همه‌کاره‌ترین سیروپ‌هاست که می‌تونه نوشیدنی‌های گرم و سرد، قهوه، شیک و موکتل‌ها رو خوش‌طعم و لاکچری کنه. در ادامه چند ایده ساده و حرفه‌ای برات آماده کردم:

 

به نقل از primocaffe:

"Caramel syrup enhances desserts, from topping ice cream and cakes to adding flavour to protein shakes, offering endless ways to incorporate this sweet treat."

ترجمه فارسی - «سیروپ کارامل دسرها را نیز جذاب‌تر می‌کند؛ از تزئین بستنی و کیک گرفته تا افزودن طعم به شیک پروتئینی، راه‌های زیادی برای لذت بردن از این شیرینی پرطرفدار وجود دارد.»

 

 

آموزش ۵ نوشیدنی و دسر معرفی‌شده با سیروپ کارامل

حالا که در پاسخ به سوال با سیروپ کارامل چی درست کنم؟ با ۵ ایده خوشمزه آشنا شدید، وقت آن است که مواد لازم و مراحل تهیه آنها را نیز یاد بگیرید. قبل از ان هم جالب است بدانید مطابق حرفی که در حشمتی شاپ آمده است:

سیروپ کارامل تیزر با رنگ طلایی متمایل به کهربایی، عطری دلپذیر و بافتی روان، به‌راحتی در انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد یا دسرهای مختلف ترکیب می‌شود و بدون نیاز به مواد اضافی، طعمی حرفه‌ای ایجاد می‌کند.

برای مشاهده قیمت و خرید سیروپ کارامل هم میتوانید اینجا کلیک کنید.

1- کارامل‌ماکیاتو

مواد لازم:

• اسپرسو: ۲ شات (۶۰ میلی‌لیتر)
• شیر کامل: ۲۲۰ میلی‌لیتر
• سیروپ وانیل: ۱۵ میلی‌لیتر
• سیروپ کارامل: ۲۰-۲۵ میلی‌لیتر
• یخ (برای نسخه سرد، اختیاری): ۶-۸ تکه
• خامه زده‌شده (اختیاری برای تزیین): به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱. داخل لیوان یا ماگ بلند، اول سیروپ وانیل و بعد سیروپ کارامل را بریزید.

۲. اسپرسو را مستقیم روی سیروپ‌ها بریزید و کمی هم بزنید تا مخلوط شود.

۳. شیر سرد را با دستگاه استیم کنید تا داغ و فوم‌دار شود.

۴. شیر استیم‌شده را آرام از کنار لیوان بریزید تا فوم روی اسپرسو بنشیند.

۵. روی فوم شیر، خطوطی از سیروپ کارامل بکشید یا کمی خامه زده‌شده اضافه کنید.

(برای نسخه سرد: یخ بریزید، شیر سرد فوم‌دار اضافه کنید و در آخر کارامل بریزید.)

در ویدیوی زیر می توانید آموزش تهیه کارامل ماکیاتو رو مشاهده کنید:

2- لاته کارامل

مواد لازم:

• اسپرسو: ۱ یا ۲ شات (۳۰-۶۰ میلی‌لیتر)
• شیر کامل: ۲۵۰ میلی‌لیتر
• سیروپ کارامل: ۲۰-۲۵ میلی‌لیتر
• سیروپ وانیل یا فندق: ۱۰-۱۵ میلی‌لیتر
• خامه زده‌شده (اختیاری): به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

۱. سیروپ کارامل و سیروپ وانیل (یا فندق) را داخل ماگ بریزید.

۲. اسپرسو را روی سیروپ‌ها بریزید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.

۳. شیر را استیم کنید تا داغ و کف‌دار شود.

۴. شیر استیم‌شده را آرام داخل ماگ بریزید تا فوم روی سطح بنشیند.

۵. روی فوم را با خطوط نازک سیروپ کارامل تزیین کنید یا کمی خامه بزنید.

3- وافل کارامل شکلات

مواد لازم (برای ۲ نفر):

• وافل بلژیکی آماده یا خانگی: ۲-۴ عدد
• سیروپ کارامل: ۶۰-۸۰ میلی‌لیتر
• سیروپ شکلات: ۵۰ میلی‌لیتر
• خامه زده‌شده یا بستنی وانیلی: ۴-۶ قاشق غذاخوری
• مغز گردو یا بادام خردشده: به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱. وافل‌ها را در دستگاه وافل‌ساز یا تستر گرم و برشته کنید.

۲. وافل گرم را در بشقاب بچینید.

۳. به‌طور یکنواخت سیروپ کارامل گرم روی وافل بریزید.

۴. بلافاصله سیروپ شکلات را به‌صورت زیگزاگ یا خطوط روی کارامل بریزید.

۵. روی آن خامه زده‌شده یا یک اسکوپ بستنی وانیلی بگذارید و در صورت دلخواه کمی مغز گردو بپاشید.

4- چیزکیک تنوری کارامل نمکی

مواد لازم (قالب ۲۰-۲۲ سانتی‌متری):

• بیسکویت پتی‌بور یا دایجستیو خردشده: ۲۵۰ گرم
• کره آب‌شده: ۱۰۰ گرم
• پنیر خامه‌ای: ۶۰۰ گرم
• شکر: ۱۵۰ گرم
• تخم‌مرغ بزرگ: ۳ عدد
• خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی‌لیتر
• سیروپ کارامل نمکی: ۲۰۰-۲۵۰ میلی‌لیتر
• سیروپ کارامل معمولی: ۵۰ میلی‌لیتر (برای لایه میانی)
• سیروپ شکلات: ۵۰ میلی‌لیتر (برای تزیین نهایی)

طرز تهیه:

۱. بیسکویت خردشده را با کره مخلوط کنید و کف قالب فنری فشرده کنید؛ ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید.

۲. پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید.

۳. خامه را اضافه کنید و فقط تا مخلوط شدن هم بزنید؛ مواد را روی بیسکویت بریزید.

۴. به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه در فر ۱۶۰ درجه بپزید تا لبه‌ها سفت و وسط کمی لرزان باشد؛ خنک شود و ۶ ساعت در یخچال بماند.

۵. بعد از سرد شدن کامل، سیروپ کارامل نمکی را روی سطح بریزید، کمی سیروپ شکلات خطوطی بکشید و نمک دریا بپاشید.

5- فرنچ تُست کارامل موز

مواد لازم (برای ۲-۳ نفر):

• نان تست یا نان بریوش ضخیم: ۶-۸ برش
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• شیر: ۱۵۰ میلی‌لیتر
• شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
• دارچین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• کره: ۳۰ گرم
• موز: ۲ عدد (حلقه‌شده)
• سیروپ کارامل: ۸۰ میلی‌لیتر
• سیروپ شکلات فندق: ۶۰ میلی‌لیتر
• خامه زده‌شده یا بستنی: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

۱. تخم‌مرغ، شیر، شکر قهوه‌ای و دارچین را مخلوط کنید؛ نان‌ها را در آن خیس کنید.

۲. در تابه داغ با کمی کره، هر دو طرف نان‌ها را طلایی و سرخ کنید.

۳. در همان تابه، موزهای حلقه‌شده را با کمی کره و ۱ قاشق سیروپ کارامل تفت دهید تا کاراملی شوند.

۴. فرنچ تُست‌ها را در بشقاب بچینید، موزهای کاراملی را رویشان بگذارید.

۵. سیروپ کارامل و سیروپ شکلات فندق را گرم کنید و به‌صورت زیگزاگ بریزید؛ با خامه یا بستنی سرو کنید.

نکات حرفه‌ای برای استفاده از سیروپ کارامل

تا اینجا برای سؤال «با سیروپ کارامل چی درست کنم» با چند نوشیدنی و دسر در رابطه با آموزش کافی شاپ آشنا شدید و طرز تهیه آن‌ها را نیز یاد گرفتید؛ اما باید بدانید که طعم نهایی دسر و نوشیدنی تنها به دستور تهیه وابسته نیست، بلکه نحوه استفاده صحیح از سیروپ نیز نقش تعیین‌کننده‌ای دارد. به‌عنوان مثال:

• در نوشیدنی‌های سرد، سیروپ را ابتدا با مقدار کمی شیر یا آب‌میوه مخلوط کنید تا کاملاً حل شده و طعم یکنواخت ایجاد کند.
• برای قهوه‌ها و لاته‌ها، استفاده از اسپرسو تازه و شیر کف‌دار تازه طعمی حرفه‌ای و در حد کافی‌شاپ به نوشیدنی می‌دهد.
• تزیین سطح نوشیدنی با خامه، drizzle کارامل، یا پودرهایی مثل کاکائو و دارچین، ظاهر و حس لوکس نوشیدنی را چندبرابر می‌کند.
• با ترکیب چند سیروپ مانند کارامل و شکلات یا کارامل و بادام، می‌توانید نوشیدنی‌های خاص، لاکچری و امضادار خلق کنید.

نکات سلامتی و جایگزین‌ها

• برای کاهش کالری و قند، می‌توانید نسخه‌های بدون شکر سیروپ‌ها را استفاده کنید که طعم تقریباً مشابهی دارند؛ اما کالری بسیار کمتری دارند.
• همچنین موقع خرید مدل‌های بدون الکل را انتخاب کنید.
• شیر کامل را هم با شیر بدون لاکتوز، شیر بادام، شیر جو دوسر یا شیر نارگیل عوض کنید تا برای افراد حساس به لاکتوز یا رژیم گیاهخواری نیز مناسب باشد.
• علاوه‌براین در دسرها، خامه زده‌شده را با ماست یونانی کم‌چرب یا خامه گیاهی جایگزین کنید تا چربی اشباع کمتر شود.

سخن آخر

سیروپ کارامل فقط یک ماده ساده نیست؛ جادویی است که با چند قطره، یک نوشیدنی معمولی را به یک تجربه لاکچری و یک دسر خانگی را به یک اثر هنری تبدیل می‌کند. حالا که جواب کامل سؤال «با سیروپ کارامل چی درست کنم؟» را در جیب دارید، وقت آن رسیده که دست‌به‌کار شوید و یکی از این ۵ دستور خوشمزه را همین امروز یا آخر هفته درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

سوالات متداول

• سیروپ کارامل بعد از باز شدن چقدر ماندگاری دارد؟

در یخچال ۶–۱۲ ماه (بسته به برند) کاملاً سالم می‌ماند؛ فقط قبل‌از هر بار استفاده خوب تکان دهید.

• چه سیروپ‌هایی با کارامل بیشترین طرفدار را دارند؟

وانیل، فندق، شکلات فندق و شکلات تلخ

• چطور از کریستاله شدن سیروپ کارامل خانگی جلوگیری کنیم؟

با اضافه کردن یک قاشق چای‌خوری گلوکز مایع یا آب‌لیمو به شکر در حال کاراملی شدن.